Bułka FitVit
Bułka FitVit
Mąka pszenna typ 5503.00kg
FitVit 2.00kg
Malz Dunkel0.10kg
Olej spożywczy0.10kg
Sól0.10kg
Drożdże0.10kg
Woda3.50l
RAZEM:8.9kg
Czas miesienia (miesiarka spiralna):10 min. wolno 6 min. szybko
Temperatura ciasta:25°C
Naważka kęsów:2,2 kg presa
Czas leżakowania:30-40 min.
Czas fermentacji:30 min.
Czas pieczenia:20 min.
Temperatura pieca:240°C opadająca do 220°C

FitVit połączyć z wodą i pozostawić na ok. 30 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrabiać zachowując parametry