Bułki Afryka
Chleb Afryka | 5.00 | kg |
Mąka pszenna typ 550 | 5.00 | kg |
Drożdże | 0.40 | kg |
Woda | 5.30 | l |
RAZEM: | 15.7 | kg |
Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 3 min. wolno 7 min. szybko |
Temperatura ciasta: | 24-26C |
Naważka kęsów: | 2.4 kg presa |
Czas leżakowania: | 10 min. |
Czas fermentacji: | 40 min. |
Czas pieczenia: | 15 min |
Temperatura pieca: | 230-240C |
Według powyższej receptury wymieszac składniki zachowując parametry. Udekorować sezamem.